我國目前養(yǎng)牛市場現(xiàn)狀分析與前景
來源：養(yǎng)殖商務網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2017-2-6 閱讀：
現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖業(yè)是國家大力扶持發(fā)展的一個行業(yè)，各地政府紛紛出臺相應的政策為地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展加把力。發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是食品結構調整的重要舉措，牛奶肉應該在食品結構中占重要地位。本文就世界養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀，簡要探討中國養(yǎng)牛業(yè)存在的問題，解決的辦法，展望發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的未來。全世界1995年有牛14.8億頭，到2005年飼養(yǎng)總數(shù)增加到15.3億頭；中國1995年牛的存欄數(shù)為1.2億頭，到2005年總數(shù)增加到1.4億頭。
全世界2000年產(chǎn)奶總量5.8億噸，到2005年增長到6.3億噸，其中，美國2005年牛奶總產(chǎn)量為8015萬噸，中國只有2453萬噸。全世界2000年頭均年產(chǎn)奶量2000kg，發(fā)達國家超過7000kg,美國8400kg，以色列8600kg，中國平均年產(chǎn)奶量僅1700kgo2000年全世界年人均消費奶量100kg,歐美各國約為260}300kg;中國人均消費奶量僅7kg，到2005年上升到22kg。
全世界1996年牛肉占肉類總產(chǎn)量26%,其中，澳大利亞為55%，到2000年全世界牛肉占肉類總產(chǎn)量37%,其中，美國為59%，中國只有9%。全世界2005年牛肉產(chǎn)量6340萬噸，其中，美國1131萬噸，巴西777萬噸，中國與巴西差不多，2005年產(chǎn)牛肉716萬噸。全世界2005年牛肉平均消費水平9.5kg,其中，巴西人均占有量為43.0kg,美國41.4kg，中國人均消費只有5.2kg。全世界1996年肉牛的平均胭體重為200kg,其中，以色列為350kg,美國和加拿大幾乎差不多，為300kg。
到2005年全世界肉牛的平均胭體重仍為200kg,其中，日木為400kg，以色列增長到380kg,美國和加拿大有一定的改進，保持330kg左右，中國肉牛平均胭體重僅為130kgo美國95%的奶牛是荷斯坦牛，4%是娟姍牛，其它品種占1%。英國、荷蘭、新西蘭、澳大利亞等亦是以發(fā)展荷斯坦牛為主，其中，英國荷斯坦牛占飼養(yǎng)奶牛總數(shù)的64%。
全美現(xiàn)存欄肉牛2300萬頭，安格斯是美國肉牛的當家品種，在數(shù)量上占有絕對優(yōu)勢，還有少量的夏洛來牛和西門塔爾牛。在肉牛業(yè)，飼養(yǎng)者對夏洛來、西門塔爾等大型品種有廣泛興趣，飼養(yǎng)海福特、安格斯、短角牛等中、小型肉牛品種的國家逐漸向大型肉牛品種轉化。中國也先后引進夏洛來、利木贊、西門塔爾牛等良種與木地黃牛雜交，獲得了5%左右的改良效果。據(jù)有關國家統(tǒng)計，目前牛肉的60%來源于淘汰奶牛和奶牛的公犢，而專門肉牛的牛肉只占40%,美國有30%的牛肉來自奶牛，尤其是出售的犢牛肉和小牛肉，約有73%是公犢育肥的。日木的牛肉約55%來自奶牛，其中，80%是公犢育肥。
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