肉牛品種選擇的四原則 肉牛品種選擇的秘訣
來源：農(nóng)村百事通 編輯：農(nóng)村百事通 更新于：2018-3-26 閱讀：
養(yǎng)殖肉牛不僅要飼養(yǎng)管理技術(shù)過關(guān)，而且必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩硖卣�、氣候、環(huán)境資源、市場(chǎng)需求等條件，綜合分析各品種的適應(yīng)性、生產(chǎn)力等特點(diǎn)，選擇最合適的品種。下面具體來了解一下：肉牛品種選擇的四原則 肉牛品種選擇的秘訣。
一、適宜性原則
適宜性原則是指按照區(qū)域特點(diǎn)選擇肉牛品種。農(nóng)業(yè)部曾發(fā)布肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃，明確了各區(qū)域肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)定位與主攻方向。養(yǎng)殖戶應(yīng)首先參照區(qū)域布局規(guī)劃給出的指導(dǎo)意見，選擇適宜區(qū)域目標(biāo)定位的肉牛品種。
1. 南方區(qū)域
南方區(qū)域農(nóng)作物副產(chǎn)品資源和青綠飼草資源豐富，但肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，地方品種個(gè)體小，生產(chǎn)能力相對(duì)較低。建議該區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖戶選用婆羅門牛、西門塔爾牛、安格斯牛和婆墨云牛等品種的改良牛。
2.中原區(qū)域
中原區(qū)域農(nóng)副產(chǎn)品資源和地方良種資源豐富，最早進(jìn)行肉牛品種改良并取得顯著成效。建議該區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖戶選用西門塔爾牛、安格斯牛、夏洛來牛、利木贊牛和皮埃蒙特牛等品種的改良牛。該區(qū)域的地方品種牛，如魯西牛、南陽牛、晉南牛、郟縣紅牛和渤海黑牛等，經(jīng)長(zhǎng)期馴化形成，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)肉率高的特點(diǎn)，也是優(yōu)先選擇的肉牛品種。
3.東北區(qū)域
東北區(qū)域具有豐富的飼料資源，飼料原料價(jià)格低。建議該區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖戶使用西門塔爾牛、安格斯牛、夏洛來牛、利木贊牛、黑毛和牛等品種的改良牛。該區(qū)域內(nèi)的地方品種牛，如延邊牛、蒙古牛、三河牛和草原紅牛等，具有繁殖性能好、耐寒、耐粗飼料等特點(diǎn)，也可考慮選擇使用。
4.西部區(qū)域
建議西部區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖戶使用安格斯牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛來牛等品種的改良牛，或選擇適宜的國(guó)內(nèi)品種如新疆褐牛、秦川牛。四川西北地區(qū)牦牛品種和數(shù)量相對(duì)較大，已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)大力推廣大通牦牛等牦牛品種。
二、適時(shí)性原則
養(yǎng)殖戶應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)行情，將市場(chǎng)需求作為品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的參考依據(jù)。
1.瘦肉市場(chǎng)
市場(chǎng)需求脂肪含量低的牛肉時(shí)，可選擇皮埃蒙特牛、夏洛來牛、比利時(shí)藍(lán)白花牛等引進(jìn)品種的改良牛，或者選擇荷斯坦牛的公犢。
2.肥肉市場(chǎng)
市場(chǎng)需要脂肪含量較高的牛肉時(shí)，可選擇地方優(yōu)良品種，如晉南牛、秦川牛、南陽牛和魯西牛等，這些品種耐粗飼，只要日糧能量水平高，即可獲得脂肪含量較高的胴體。除了地方品種外，也可選擇安格斯牛、海福特牛、短角牛等引進(jìn)品種的改良牛；但除海福特牛以外，引進(jìn)品種均不耐粗飼，需要有良好的飼料條件。
3.花肉市場(chǎng)
花肉即五花肉。高品質(zhì)的五花牛肉，俗稱“大理石狀”牛肉或“雪花”牛肉，具有香、鮮、嫩的特點(diǎn)，是中西餐均適用的高檔產(chǎn)品。市場(chǎng)需求五花牛肉時(shí)，可選擇地方優(yōu)良品種以及安格斯牛、利木贊牛、西門塔爾牛、短角牛等引進(jìn)品種的改良牛，在高營(yíng)養(yǎng)條件下育肥，既能獲得高日增重，也容易生產(chǎn)出受市場(chǎng)歡迎的五花肉。
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