乳用牛、肉用牛、役用牛的外貌特征
來源：環(huán)球養(yǎng)牛網(wǎng) 編輯：環(huán)球養(yǎng)牛網(wǎng) 更新于：2019-12-2 閱讀：
一、乳用牛的外貌特征： 乳用牛的體形，其側(cè)望、俯望、后望的輪廓均趨于三角形，后軀顯著發(fā)達。被告毛細、短、有光澤;皮薄、致密、有彈性。骨胳細致而堅實，關(guān)節(jié)明顯而壯健，筋腱分明，肌肉發(fā)育適度，皮下脂肪少，血管顯露。體態(tài)清棱優(yōu)美。頭較小而狹長，表現(xiàn)清秀。頸狹長而較薄，頸側(cè)多縱行皺紋;垂肉較小。鬐甲長平，肩不太寬而稍傾。胸部發(fā)育良好，肋長，適度擴張;肋骨向斜后方伸展。背腰平直，腹大而深。尻長、平、寬、方，腰角顯露。尾細毛長，尾帚低于飛節(jié)之下。四肢端正，結(jié)實。蹄質(zhì)堅實。兩后肢的距離寬大。乳房發(fā)育充分，乳房的皮膚薄而軟、被毛短而稀。四個乳區(qū)發(fā)育均稱。前部附著腹壁深廣，后部附著高，向兩后肢后緣突出。乳鏡充分顯露。乳頭分布均勻，呈圓柱狀，粗細、長短適中。乳靜脈粗大而彎曲多，乳井大而深。
乳用牛的外貌鑒定要點為“三寬三大”即“背腰寬，腹圍大;腰角寬，骨盆大;后襠寬，乳房大”。
二、肉用牛的外貌特征： 肉用牛的體形，其側(cè)望、俯望、后望的輪廓均接近于長方形，整個體軀短、寬、深。由于前軀和后軀都高度發(fā)達，顯得中軀相對較短在，以致前、中、后軀的長度趨于相等。加上四肢短，個體的重心隆低，位于中軀中部�？瓷先ィH有“敦實”之感。其被毛細、短、柔軟而有光澤;皮薄而松軟，有彈性。股肉高度豐滿，結(jié)締組織發(fā)達，蓄積大量脂肪。骨胳較細而結(jié)實。頭短、寬。兩眼間距離大;眼大睛明;角細耳輕。鼻孔寬，口角深，唇較薄。顏面多肉而輪廓清晰。下顎發(fā)達而不顯笨拙。頸短、圓、粗。鬐甲低、平、寬，肩長、寬而傾斜。胸寬、深。胸骨突出于兩前肢前方。垂肉高度發(fā)育。肋長，向兩側(cè)擴張而彎曲大;肋骨的延伸趨于與地面垂直的方向;肋間肌肉充實，背腰寬、平、直。腰部短而膁小。腹部充實呈圓桶形。肋豐厚，與腹下線平行。尻寬、平、長。腰角不顯，肌肉豐滿。后軀側(cè)方由腰角經(jīng)坐骨結(jié)節(jié)至脛骨上部，形成大塊的肉三角區(qū)。尾細而帚長。四肢上部深厚、多肉。下部短而結(jié)實。肢間距離大。關(guān)節(jié)明顯，肢勢端正，蹄質(zhì)良好。
肉用牛的外貌鑒定要點為“五寬五厚”，即“額寬，頰厚;頸寬，垂厚;胸寬，肩厚;背寬，肋厚;尻寬，臀厚”。
三、役用牛的外貌特征： 役用牛的體形，各部位對稱而前軀特別發(fā)達，中軀較長，后軀緊湊。體質(zhì)健壯，有持久力。體高和體長趨于相等。身體中心高于肉用牛而稍向前移。其被毛長而密，皮膚厚、致密而有彈性。全軀骨胳粗壯。筋肉發(fā)達，皮下結(jié)締組織發(fā)育差。頭大，額寬;頸粗壯有力，與前軀連接良好。體軀長、寬、深，鬐甲豐圓;胸圍很大，腹部充實，這表現(xiàn)有力。尻長、平、寬度適中。呈水平尻的牛，邁步大而速度快;呈斜尻的牛，推進力大，但腿短步小，速度較慢，役牛的四肢特別發(fā)達。四肢骨胳要強大，肌健發(fā)達，肌肉和筋腱界限分明。蹄大而圓，蹄質(zhì)致密、堅實。四肢的位置和蹄的方向要端正。前肢直、后肢彎者役力大。所謂“前腳直如箭快走不須鞭;后腳彎似弓，運步快如風(fēng)”。
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