優(yōu)質(zhì)牧草對(duì)奶牛的生理營(yíng)養(yǎng)作用
來源：中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-3-7 閱讀：
牧草是奶牛生理的必需飼料,奶牛是大食量的草食畜種，具有非常發(fā)達(dá)的瘤胃和反芻功能,飽食后的反芻是奶牛的生理需要，奶牛的咀嚼活動(dòng)既有助于唾液緩沖液分 泌，能有效地控制奶牛瘤胃中的酸堿度，也是決定瘤胃環(huán)境是否正常的一個(gè)指示劑。
牧草等粗纖維的理化特性對(duì)于刺激奶牛的咀嚼活動(dòng)和維持穩(wěn)定的乳脂率是十分重要的，奶牛對(duì)日糧中有效中性洗滌纖維水平的化學(xué)反應(yīng)是乳脂率變化，對(duì)其物理反應(yīng) 是其咀嚼活動(dòng)。牧草含有豐富的粗纖維素供奶牛盡情地享受反芻的營(yíng)養(yǎng)和樂趣，滿足奶牛的采食習(xí)性和消化生理。如果人為地加大奶牛日糧精飼料的成分或減少粗飼料，則不利于奶牛的反芻生理習(xí)性和對(duì)粗飼料的消化利用。
因此，要保持奶牛日糧的纖維平衡，就必須添加日糧 30%左右的粗飼料，并保證奶牛有40%的時(shí)間進(jìn)行反芻。由奶牛生理特性和消化器官的功能決定了奶牛業(yè)是以粗飼料為主要日糧成分的動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè),奶牛生來就 是以草為生，它的食性、消化系統(tǒng)和生理習(xí)性都是以適應(yīng)食草而進(jìn)化。只是現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)業(yè)的崛起，人類為了獲得更多的奶產(chǎn)品，才研究和配制奶牛日糧飼料。
但是，國(guó)內(nèi)外的科學(xué)家們采用多種辦法，以不同的奶牛日糧精粗比研究了奶牛對(duì)日糧有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的降解作用，其結(jié)果如下：
一是奶牛日糧精粗比為1∶1時(shí)，有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維降解率最高，當(dāng)精粗比增加到7∶3時(shí)，其降解率都不同程度地降低；二是當(dāng)精飼料占日糧 20%～60%時(shí)奶牛對(duì)日糧干物質(zhì)的消化率無顯著影響，但精飼料的比例達(dá)到80%時(shí)干物質(zhì)消化率顯著降低
三是當(dāng)奶牛日糧中精粗料比為68∶32時(shí)，碳水化合物的利用效率最高。
上述研究結(jié)果表明，奶牛日糧中精料的含量超過50%時(shí)，對(duì)瘤胃內(nèi)粗飼料的消化即有“負(fù)組合效應(yīng)”，因而通常認(rèn)為，奶牛日糧中精料的含量一般不高于60%為 佳，70%可能是極限。
牧草是奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)需要,牧草含有豐富的蛋白質(zhì)，是奶牛最經(jīng)濟(jì)的粗蛋白飼料,牧草是營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、經(jīng)濟(jì)安全和方便環(huán)保的優(yōu)質(zhì)粗飼料，特別是豆科牧草(紫花苜蓿、紅豆草等)是集約化奶牛養(yǎng)殖最可靠、最經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。在苜蓿的干物質(zhì)中，粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%～24.8%，蛋白質(zhì)含有20種以 上的氨基酸，包括人和動(dòng)物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨酸等)，其中賴氨酸的含量為1.06%~1.38%。
苜蓿葉蛋白與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的成人氨基酸模式基本符合，因此大面積種植苜蓿可解決人、畜蛋白質(zhì)緊缺的問題。
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