《2022牛排消費(fèi)趨勢(shì)洞察》發(fā)布，牛肉消費(fèi)成充滿增長(zhǎng)空間新賽道
來(lái)源：艾瑞網(wǎng) 編輯：艾瑞網(wǎng) 更新于：2022-4-18 閱讀：
2、不管進(jìn)口牛還是國(guó)產(chǎn)牛，真牛才是好牛
這份報(bào)告還透露了一個(gè)重要趨勢(shì)：人們?cè)谛枨蠖瞬⒉辉谝馀Ｅ女a(chǎn)地，更在意牛排這種產(chǎn)品的品質(zhì)。
這個(gè)趨勢(shì)說(shuō)明，無(wú)論商家還是消費(fèi)者，正在從過(guò)去最關(guān)心價(jià)格這個(gè)單一維度發(fā)展到今天關(guān)注產(chǎn)品本身綜合素質(zhì)，體現(xiàn)的其實(shí)也是中國(guó)的消費(fèi)升級(jí)浪潮。
在這個(gè)變化過(guò)程中，進(jìn)口牛肉的市場(chǎng)形勢(shì)也在出現(xiàn)變化。受疫情影響，進(jìn)口牛肉增長(zhǎng)放緩，國(guó)產(chǎn)牛肉迎來(lái)新機(jī)遇。這個(gè)趨勢(shì)意味著國(guó)產(chǎn)牛肉能憑借地緣優(yōu)勢(shì)獲得一波新增量。
此外，盡管受疫情等因素影響，進(jìn)口牛肉量趨緩，但并不意味著進(jìn)口牛肉沒有機(jī)會(huì)。這份《2022牛排消費(fèi)趨勢(shì)》是由凱度聯(lián)合天貓創(chuàng)新中心（TMIC）和烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)（INAC）發(fā)布的，報(bào)告顯示，優(yōu)質(zhì)進(jìn)口牛肉品牌另辟蹊徑，通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型獲得了新增量。
烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)亞洲區(qū)總經(jīng)理蔡佳欣說(shuō)：“2021年烏拉圭對(duì)中國(guó)牛肉出口量增長(zhǎng)了53.7%。電商平臺(tái)也有越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)店鋪開始經(jīng)營(yíng)烏拉圭牛肉。綠色天然、安全健康的烏拉圭牛肉是中國(guó)新一代消費(fèi)群體非常需要的。”
由此可見，趨勢(shì)透露的真相只有一個(gè)：
不管進(jìn)口牛還是國(guó)產(chǎn)牛，真牛肉、真牛排才是好牛。
隨著品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)，天貓線上牛排成交客單價(jià)穩(wěn)步上升，原切牛排逐步替代整切牛排成為市場(chǎng)主流，這不僅是供給方的功勞，更深刻反映了消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。
3、報(bào)告顯示四種人最愛吃牛排，你是哪一種？
按照?qǐng)?bào)告顯示的趨勢(shì)，商家其實(shí)應(yīng)該很明確一個(gè)發(fā)力方向了：原切牛排將成為主流，對(duì)應(yīng)著一個(gè)新的消費(fèi)風(fēng)口。
報(bào)告里還在這一大風(fēng)口之下，進(jìn)一步明確了四個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景。用通俗的話來(lái)說(shuō)，有四類消費(fèi)者已經(jīng)成為牛排的主力消費(fèi)者，他們分別是：追求生活品質(zhì)升級(jí)的人群、健身人群、想給寶寶更多營(yíng)養(yǎng)的人群、追求便捷生活簡(jiǎn)單做飯的人群。
這四大人群其實(shí)對(duì)應(yīng)著四個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景：高端、健身、寶寶、懶人。
高端牛排產(chǎn)品的場(chǎng)景用戶普遍可接受更高的售價(jià)，家庭住房檔次與購(gòu)買力層級(jí)更高；健身場(chǎng)景則是普遍擁有運(yùn)動(dòng)偏好，瑜伽和游泳等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目呈現(xiàn)高占比；在兒童牛排場(chǎng)景下，寶寶年齡集中在6-12歲，對(duì)高蛋白食物有更高需求，精致媽媽人群畫像特征顯著；懶人牛排場(chǎng)景下，用戶購(gòu)物時(shí)間更偏好在24點(diǎn)之后，更容易接受中低價(jià)格段的牛排產(chǎn)品。
報(bào)告顯示高端牛排品牌呈現(xiàn)良好的增長(zhǎng)趨勢(shì)
四個(gè)場(chǎng)景有共同特征，就是對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)有高度一致的追求。體現(xiàn)在產(chǎn)品上也出現(xiàn)了鮮明的特征：高端牛排客單價(jià)更高，健身牛肉產(chǎn)品主打高蛋白低熱量、寶寶牛排突出肉質(zhì)軟嫩營(yíng)養(yǎng)全面、懶人牛肉產(chǎn)品最方便。
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